Zet'Joe, par Geert Van Hecke.

Geert Van Hecke, qui a accumulé trois étoiles Michelin pendant vingt ans au Karmeliet, mérite sans aucun doute le titre de "père fondateur de la gastronomie belge". Zet'Joe est un établissement plus décontracté, presque comme si l'on entrait chez le chef. Un intérieur chaleureux et une collection d'art impressionnante créent immédiatement une atmosphère agréable. Mireille, sa charmante partenaire dans la salle, manie avec une dextérité remarquable le chariot de fromages. Van Hecke met à profit son expertise et sa sensibilité pour sublimer des ingrédients de première qualité. Une sauce béarnaise soyeuse, préparée avec du jus de carotte et d'orange, révèle toute la saveur de noix de Saint-Jacques légèrement saisies, accompagnées d'une magnifique superposition de légumes terreux parfumés à l'anis. Le chef déploie avec aisance son talent culinaire et sa créativité dans un spectacle véritablement élégant. Outre une cuisine qui ravira tous vos papilles, vous pouvez compter sur l'attention d'un maître d'hôtel raffiné, qui incarne discrètement l'ambiance conviviale de l'établissement. Il ne reste plus qu'à souhaiter : "Bon appétit" !