Zdraste

Voici la traduction en français :

Une chaîne de cafés urbains fédérale, fondée en 2018 à Domodédovo. Ce qui rend ce concept unique, c'est la combinaison d'un café avec une cuisine de restaurant complète, préparée avec des ingrédients frais (sans congélation ni produits semi-transformés).

La chaîne de cafés "Zdrasté" a été créée par Vladislav et Darya Redkine en 2018. L'histoire de la marque a commencé avec un premier établissement à Domodédovo, puis le projet s'est développé pour devenir une chaîne fédérale de cafés urbains avec une cuisine complète. "Zdrasté" a évolué progressivement, étape par étape, et est devenue une franchise prospère, tout en conservant ce qui est essentiel : un concept clair et authentique, et une ambiance qui incite les clients à revenir. Aujourd'hui, il s'agit de 106 cafés, dont 102 fonctionnent en franchise, et environ 10 sont en cours de lancement.

Aujourd'hui, les établissements "Zdrasté" sont présents à Moscou, dans la région de Moscou, à Saint-Pétersbourg, à Irkoutsk, à Tiumen, à Kirov et à Oufa. La marque développe deux formats : un café et un bistrot. Le format principal de la chaîne est un café urbain avec une cuisine complète, qui privilégie les ingrédients frais, un service de qualité restaurant et une ambiance conviviale et accessible, proche du domicile des clients. Parallèlement, l'équipe teste "Zdrasté Bistrot", un format plus axé sur la restauration, avec sa propre boulangerie où le pain est cuit sur place et les desserts sont préparés.

La franchise "Zdrasté" repose sur l'idée que les cafés de la chaîne doivent être situés principalement dans de nouveaux complexes résidentiels. C'est là que la marque voit ses clients : des personnes pour lesquelles le café devient une partie intégrante de leur vie quotidienne dans le quartier. C'est un lieu où l'on peut prendre un café le matin, déjeuner l'après-midi, dîner le soir ou se retrouver avec ses proches. Cette approche permet au projet de se développer de manière organique et de devenir un élément important de la communauté locale, plutôt qu'un simple point sur une carte. C'est pourquoi la franchise "Zdrasté" ne se limite pas à l'expansion, mais témoigne également d'une attention particulière aux besoins et aux habitudes des clients.

Une autre étape importante dans le développement de l'image de marque a été le nouveau film sur "Zdrasté", réalisé par l'équipe "SuperNova Smirnova" : "De 1 café à Domodédovo à une chaîne fédérale". La directrice générale, Gnel Amirian, y explique en détail la philosophie de la marque, son histoire, sa stratégie de croissance, le fonctionnement des cafés et les facteurs qui permettent au projet de se développer. C'est un film qui raconte comment un simple établissement est devenu un acteur important du marché de la restauration, avec sa propre identité, une franchise solide et des ambitions de développement futur.