À propos
La salle dégage une ambiance chinoise moderne, agrémentée de foulards orange encadrés et de sets de table aux motifs équestres assortis. Pour s'adapter aux goûts locaux, la cuisine réduit légèrement le niveau d'épices, mais les plats conservent toujours l'authenticité de la province du Jiangxi. Une riche et savoureuse tortue à carapace molle cuite à la vapeur, accompagnée de nageoires de poisson, est servie selon un rituel qui symbolise la bonne fortune. Le poulet "trois-tasses" façon Jiangxi se caractérise par sa chair ferme et une caramélisation parfaite.
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