Volta del Fuenti, par Michele De Blasio.

Une fois que vous avez traversé Vietri en direction de la côte amalfitaine, vous arrivez aux Giardini del Fuenti, un complexe hôtelier situé sur une falaise qui s'étend vers la mer. Cet établissement dispose d'une plage, d'un jardin en terrasses et du restaurant Riva, qui est ouvert uniquement à l'heure du déjeuner et qui accueille également divers événements gastronomiques. Dans une salle à manger spacieuse avec de grandes fenêtres donnant sur la magnifique baie, le chef Michele De Blasio propose des plats modernes, raffinés et minimalistes, basés sur des interprétations revisitées des spécialités classiques de Campanie, présentés dans deux menus dégustation et également à la carte. Nous avons particulièrement apprécié les excellentes et généreuses collations offertes à l'arrivée, avec une mention spéciale pour la spécialité locale, la viande d'âne de Vietri, ainsi que les ris de veau aux agrumes, aux noix et à la roquette.