Vin local.

Ozan et Seray Kumbasar forment une équipe formidable qui se consacre corps et âme à leur restaurant. Seray conquiert les cœurs grâce à sa passion pour les vins régionaux, qu'elle présente avec expertise et nous surprend, par exemple, avec un Riesling Chamlija, millésime 2024, de Baglari. Son chariot de digestifs est tout simplement exceptionnel. Son amour pour le terroir local est partagé par son mari, le chef cuisinier, qui se fournit auprès de producteurs locaux chaque fois que possible pour les ingrédients qu'il ne cultive pas lui-même. Tous les six semaines, son menu propose des plats différents pour suivre les saisons. Cela stimule également sa créativité et façonne l'orientation de sa cuisine sensuelle et raffinée, qui est profondément enracinée dans le terroir. Par exemple, il cuit les crevettes à la perfection, jusqu'à ce qu'elles soient encore translucides, afin de faire ressortir leur saveur délicate. Les gombos et les petits maïs sont grillés sur un feu de bois pour révéler toute leur intensité, et une sauce au maïs soyeuse réunit ces saveurs exubérantes avec une touche de douceur. Au Vino Locale, les ingrédients sont mis en valeur dans un menu fixe qui trouve le juste équilibre entre viande, poisson et produits d'origine végétale (un menu végétarien est disponible ; le déjeuner est servi à la carte uniquement). De temps en temps, des détails subtils trahissent son affection pour les cuisines de l'Italie et de l'Asie – ses gyoza sont aussi délicieux que ses sauces ! Le restaurant lui-même a une ambiance de trattoria : les murs ornés d'œuvres d'art, l'atmosphère joyeuse et la terrasse romantique rendent cet endroit irrésistible. Une expérience culinaire mémorable est garantie.