UNALOME, par Graeme Cheevers.

Au cœur animé de Finnieston, cet établissement élégant situé dans un bâtiment historique témoigne du désir du chef local Graeme Cheevers de créer un restaurant pour toutes les occasions. Ses compétences culinaires exceptionnelles se reflètent dans des plats qui mettent en valeur les meilleurs produits écossais, des coquilles Saint-Jacques d'Orkney au cabillaud de la mer du Nord. Ce dernier peut être accompagné de petits pois, d'asperges et de subtiles notes de menthe et de wasabi, offrant un exemple parfait de la précision et de la sophistication que l'on peut attendre ici. Il est fortement recommandé de choisir le menu dégustation complet ainsi que les accords mets et vins soigneusement sélectionnés.