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Cet endroit est vraiment unique. Installé dans une ancienne usine transformée, le restaurant combine des éléments industriels bruts avec un décor tendance qui présente des œuvres d'art originales, notamment des fresques murales. La terrasse au bord de la rivière Roer est un endroit formidable pour se détendre. Vous êtes entre de bonnes mains ici, et vous le ressentirez dès que la charmante hôtesse canadienne viendra à votre table. Elle sera votre guide dans l'univers culinaire durable d'Edwin Soumang. Le chef dispose d'un potager urbain de pas moins de 1000 m², et il comprend que la qualité des ingrédients est le fondement de tout plat exceptionnel. Ce qu'il ne cultive pas lui-même, il se procure auprès de producteurs locaux. Sa créativité s'inspire de la richesse de son terroir. Il accompagne par exemple un filet de jeune agneau de Geuldal non seulement d'une sauce riche à base d'agneau, mais aussi d'une vinaigrette vive au yaourt et à l'huile de menthe, ainsi que de légumes croquants. Il incorpore une pomme Wellant dans un soufflé préparé selon la tradition, et le sert avec de la glace vanille et une compote de pommes. Une expérience culinaire captivante !