Étude.

Le chef non conformiste Loïc Pétri a fait ses armes dans des établissements parisiens prestigieux (Jean-François Piège, Joël Robuchon) avant de revenir à ses racines dans le sud de la France. Au cœur du quartier historique d'Aix, dans son restaurant intime et contemporain qui ne compte que 12 couverts, il laisse libre cours à son inspiration grâce à un menu unique, dicté par les saisons. Grâce à des associations audacieuses et une utilisation savante des huiles, des épices et des piments, sa cuisine inventive sublime les meilleurs produits, tels que le bar, la langouste et les ris de veau, qui sont traités avec soin et expertise. On ressent l'engagement envers un travail bien fait et le souci de satisfaire les clients, ce qui se reflète tant dans les plats que dans le service !