Tres por Cuatro

Ce restaurant, situé au cœur du quartier Goya de la ville, marque une nouvelle étape dans la carrière du chef Álex Marugán, dont l'expérience précédente, légèrement moins importante, s'est déroulée au marché Torrijos, situé à proximité. Dans ce établissement moderne de style bistro, il met l'accent sur une cuisine contemporaine qui intègre des influences latino-américaines (notamment du Mexique et du Pérou) pour apporter une saveur distinctive à ses plats, qui sont intéressants et très raffinés. La carte est divisée en deux sections : « Les classiques », qui présentent ses recettes emblématiques comme le « torrezno » (une collation de lard frit) et le « taco ossobuco pibil » ; et « Les suggestions du jour », dont les propositions sont influencées par les produits de saison.