Toya.

Le nom est un hommage à Tōya, un célèbre lac volcanique situé dans le parc national de Shikotsu-Tōya, sur l'île nordique japonaise d'Hokkaido. Loïc Villemin, chef et propriétaire passionné de voyages, considère cette région comme une sorte de paradis culinaire, où abondent les poissons sauvages, les plantes et les herbes aromatiques. De plus, on y pratique une agriculture extensive et une horticulture de qualité supérieure – autant d'éléments qui enrichissent ce restaurant offrant une vue imprenable sur un terrain de golf verdoyant, et dont le décor est à la fois tendance et inspiré par la nature. Le chef a également été l'élève de certains des plus grands maîtres culinaires : Jean-Georges Klein, Nicolas Le Bec, Bernard Loiseau et Arnaud Lallement. Il aime travailler avec des ingrédients d'exception pour créer un menu surprise qui change chaque semaine. Dans ses créations généreuses, la technique de pointe et la créativité s'expriment pleinement à travers des saveurs merveilleuses. À ne pas manquer !