TITULART

Cuisine russe élaborée à partir de produits locaux, présentée de manière artistique, au bord d'une rivière préservée.

Existe-t-il une terrine qui vaut la peine de parcourir 200 kilomètres ? Maintenant, oui ! Une nouvelle adresse s'ajoute à la liste des restaurants qui méritent un déplacement en dehors de la ville : l'hôtel Just WOOD, situé dans la région de Toula, a ouvert un restaurant, "TITULAR", destiné aux amateurs d'expériences gastronomiques. Un restaurant de cuisine russe, comme vous ne l'avez jamais connu. Le jeu de mots dans le nom est un hommage à la fois à l'héritage noble, à Toula et à l'art, et se poursuit dans le menu conçu par le chef Anton Kroupenin : des plats traditionnels revisités, préparés avec des ingrédients locaux et présentés de manière artistique. Le chef décrit ses plats comme "simples, discrets, réfléchis". Et il ajoute : "raffinés". Une terrine de queues de bœuf ou un bortsch peuvent sembler simples, mais en réalité, ce sont des créations gastronomiques complexes qui permettent de redécouvrir des plats familiers, les rendant plus vibrants et plus savoureux. Le poisson gras est sublimé par une purée de carottes et d'abricots, tandis que la chair de crabe s'associe de manière surprenante à une purée de sarrasin et au maïs. De grandes fenêtres panoramiques offrent une vue imprenable sur les allées de bouleaux, les courbes romantiques de la rivière "Osetr" et le ciel, avec ses nuages hauts et flottants, tantôt sombres, tantôt d'un bleu éclatant. L'intérieur est décoré d'objets artisanaux créés par des artisans locaux : des figurines sculptées qui évoquent les traditions slaves, des luminaires en feutre qui créent une ambiance chaleureuse, et de la "résine dorée" incrustée dans les fissures des poutres. On ne se précipite pas ici. Il est préférable de méditer sur l'atmosphère, de savourer les plats, de découvrir de nouvelles saveurs et de déguster les boissons au coin du feu.

Quelques suggestions du menu : Terrine crémeuse avec du lard fumé et des prunes marinées, 1100 roubles. Crevettes / Sauce au sésame / Légumes verts / Estragon, 990 roubles. Espadon avec purée de carottes et d'abricots et crème de courgette, 1380 roubles. Purée de riz / Pâté de poulet / Clarie, 1190 roubles. Sarrasin / Chocolat / Betterave, 890 roubles.

Informations sur l'hôtel : Just WOOD est situé dans un cadre magnifique de la région de Toula, au bord de la rivière préservée Osetr, entouré d'allées de bouleaux, de forêts et de prairies. Depuis quatre ans, l'hôtel ravit ses clients grâce à une attention particulière aux détails et à une approche respectueuse de l'environnement. Une fois visité, on a envie d'y revenir, au moins pour découvrir tous les services et activités proposés par Just WOOD : un spa soigné, un espace bien-être aquatique exceptionnel "VODA", un sauna "Veники et пряники" (balai et pain d'épices), une piscine et un restaurant SheLESt. Le restaurant "TITULAR", situé dans l'hôtel JUST WOOD, est ouvert du mardi au dimanche de 18h à 23h.