Éther.

Sous le terme « éther », dérivé du mot grec signifiant « ciel » ou « firmament », ce restaurant donne forme concrète au rêve des frères Tofé, Sergio et Mario, qui partagent les responsabilités : Sergio est chef cuisinier et Mario est maître d'hôtel et sommelier. L'établissement, discret et situé à quelques minutes à pied de la Plaza de Legazpi, offre une ambiance intime et minimaliste, agrémentée de peintures réalisées par différents artistes. La cuisine proposée est contemporaine, pleine de caractère, avec des influences latino-américaines intéressantes (notamment du Mexique et de Colombie), qui témoignent de leurs expériences auprès de chefs de la région. Vous y trouverez un menu dégustation unique qui change cinq fois par an : Talo (deux fois, au printemps, en mars et avril), Karpo (en été, axé sur les légumes), Ouros (en octobre, aux saveurs montagnardes) et Thalate (à base de fruits de mer). Un détail intéressant : la musique d'ambiance, soigneusement choisie, varie en fonction du menu et des étapes du repas !