The Mad Cook na more

L'atelier gastronomique "The Mad Cook" de Maxime Volkov, connu pour son approche audacieuse, s'est installé désormais au cœur des pins centenaires du parc maritime, mettant en avant les produits locaux et une offre généreuse.

Ce projet culinaire renommé a déménagé vers la "ville du bonheur", Yalta. Le nouveau "The Mad Cook sur la mer" a trouvé un emplacement exceptionnel, niché parmi les pins centenaires et les plantes locales uniques du parc maritime. Le groupe hôtelier byMaximVolkov a choisi une orientation méridionale : l'atelier gastronomique "The Mad Cook", qui a ouvert ses portes à Moscou, sur le boulevard Tsvetnoy, en 2016, a désormais trouvé sa place à Yalta. Le projet s'est installé dans l'un des lieux incontournables de la ville, le parc maritime, à quelques mètres seulement de la pittoresque côte de la mer Noire. "The Mad Cook sur la mer" conserve l'esprit "audacieux" et créatif de son prédécesseur de la capitale, mais avec une ampleur encore plus grande : la nouvelle version est plus vaste, plus moderne et met un accent important sur les produits locaux, notamment les poissons et fruits de mer frais. On y trouve toute la diversité de la mer Noire : bar, loup de mer, dorade, truite, espadon, moules, crevettes, palourdes. Le terme "sur la mer" ouvre la voie à des expérimentations, même avec des produits non locaux : on peut y trouver du saumon des îles Féroé ou, par exemple, des huîtres françaises et d'autres origines, qui sont élevées dans un grand aquarium. Un des points forts de l'établissement est la cuisine de pâtes maison : des tagliatelles, des "nero giтара" ou des pappardelles, préparées chaque matin. Comme dans le premier projet, "The Mad Cook sur la mer" propose un concept de "cuisine ouverte", ce qui signifie que les plats ne figurant pas sur le menu peuvent être préparés sur demande. La carte des cocktails propose des créations originales, et la cave à vin (oui, une véritable salle a été aménagée pour le vin et la découverte de celui-ci, avec de grandes baies vitrées !) abrite une vaste collection provenant du monde entier, incluant des vins de Crimée de qualité, comme ceux de la cave de Pavel Shvets. Le chef sommelier est toujours là pour conseiller sur le vin le plus approprié pour accompagner chaque plat.