Le Ledbury.

Parmi les nombreux atouts du restaurant The Ledbury, on trouve toujours la relation étroite que Brett Graham entretient avec ses fournisseurs. Dans certains cas, ce fournisseur est lui-même : des porcs élevés dans sa ferme et le restaurant abrite même une cave à champignons. Ces ingrédients exceptionnels sont sublimés par des associations parfaitement équilibrées, et la cuisine a la capacité de proposer plusieurs niveaux de saveurs sans pour autant compliquer les choses, comme on peut le constater avec le pigeon affiné au foin, accompagné de girolles, de vadouvan, de cerises et de choucroute. L'équipe du service est d'une grande gentillesse et possède un talent impressionnant pour mettre tout le monde à l'aise.