TEYA NEO

Le gastro-bistrot de cuisine intuitive du chef Valery Poryadin.

TEYA est un gastro-bistrot proposant une cuisine intuitive et des produits frais. L'ambiance est intime, la cuisine est ouverte, et la philosophie est claire : rien de superflu, seulement le goût, l'attention et le respect des produits. Le chef Valery Poryadin dirige la cuisine. Il ne suit pas les tendances, mais travaille selon ses instincts. Fort de ses connaissances en gastronomie, de son expérience dans des restaurants scandinaves étoilés et de son travail dans des fermes de la mer Noire, Valery crée des associations originales et authentiques, où le produit est mis en valeur de manière naturelle. Le concept de TEYA est une cuisine sans frontières géographiques, mais avec une vision claire. Ici, on ne copie pas les traditions, on les crée : le menu est né d'un véritable intérêt, de l'inspiration de l'équipe et des saveurs de saison. Il est régulièrement mis à jour, seuls les plats qui ont du goût et du sens à ce moment-là sont proposés. Le menu est petit, mais soigné : chaque plat est accompagné d'une courte note manuscrite du chef. C'est un contact direct avec l'équipe, comme une salutation dans un livre. Le service à TEYA est chaleureux, sans artifices ni clichés. Le client est considéré comme une personne, et non comme un simple "visiteur". Au début du repas, le chef offre un plat de bienvenue : un produit de saison, presque dans son état naturel, pour montrer que nous ne cachons pas les produits, mais que nous les valorisons. L'intérieur de TEYA est sobre et authentique, avec des touches artisanales. Des matériaux naturels, une lumière douce et un sentiment d'espace créent une atmosphère où il fait bon rester longtemps.