Tempo di Pasta

Un bar à pâtes décontracté avec une piste de danse et un bar, proposant une cinquantaine de plats de pâtes faites à la main, que les clients peuvent composer eux-mêmes en choisissant le type de pâtes, les sauces et les garnitures.

Moscou, Miasnitskaya 24/7 À propos du restaurant Tempo di Pasta est un bar à pâtes décontracté où l'on sert 47 plats de pâtes faites à la main par le chef Alexei Moiseev ("Goodman", "Filimonova i Yankel", élève du chef italien Fillipo Paoloni). Les clients peuvent déguster une composition classique prête à servir ou créer leurs propres pâtes en ajoutant différentes épices et sauces selon leurs préférences : choisissez vos pâtes (penne, spaghetti, tagliatelles ou fettuccine), puis votre sauce (olio, crème ou tomate), et ajoutez à votre goût des champignons, de la mozzarella, de l'huile de truffe, du canard, du poulet, des crevettes, du saumon, des fruits de mer, des moules, des légumes grillés ou du bœuf. Les pâtes sont proposées à partir de 260 roubles, un verre de vin à partir de 180 roubles. Le prix moyen est de 800 roubles. Les pâtes sont préparées selon une recette familiale transmise par M. Paoloni, exactement comme les pâtes faites maison romaines à base de farine de semoule de blé dur. Le bar à pâtes est situé dans une cour agréable d'un ancien immeuble de l'école technique de dessin Stroganov, construite par le légendaire architecte F. Shekhtel en 1904-1906. Les murs du bâtiment conservent d'anciennes carreaux décoratifs réalisés par les étudiants au début du siècle, et au-dessus de l'entrée du corps principal, où se trouve le bar à pâtes, se trouve un panneau en céramique avec le blason de l'école Stroganov. Et combien de secrets se cachent sous les voûtes en briques ? Selon une légende, des étudiants artistes, inspirés par les œuvres de Michel-Ange et Botticelli, organisaient ici des fêtes où, entre autres, naissaient les idées de futures œuvres. Il est dit que, plus tard, cet immeuble abritait des caves d'une distillerie de cognac. Au début du siècle, ce quartier était habité par une jeunesse bohème, dont la vie était remplie de joie, de soif d'aventure et de plaisirs modérés, voire parfois excessifs. Tempo di pasta a vu le jour à l'endroit d'un bar à vin, MadWineBar, en conservant ce qu'il y avait de mieux. Il y a deux salles pouvant accueillir 100 personnes, avec un bar, une piste de danse et un système de sonorisation professionnel de qualité. Les pâtes sont proposées de 260 à 460 roubles par portion. L'Arabiata à la tomate coûte 290 roubles, la Bolognaise 290 roubles, la Carbonara à la crème 320 roubles, et plusieurs types de pâtes aux fruits de mer coûtent 460 roubles. Pour les végétariens, il y a des pâtes avec des légumes grillés (290 roubles) ou avec des champignons (320 roubles). Le menu comprend également trois types de pizzas : "Margherita", "Quatre fromages" et "Pepperoni" avec du salami épicé (420-460 roubles), ainsi que des entrées traditionnelles à l'italienne, des soupes, des plats chauds, des burgers et des desserts. De plus, des programmes culturels et gastronomiques sont organisés ici : conférences sur la culture italienne, sur les artistes, ateliers culinaires pour enfants sur la cuisine italienne et dégustations de vins animées par les meilleurs sommeliers de Moscou.

Site web Les auteurs du concept sont le consultant en restauration Alexander Gumerov.