Talea, par Antonio Guida.

Personne ne maîtrise l'élégance discrète comme les Italiens. Ce magnifique restaurant italien situé à l'Emirates Palace, dirigé par le chef Antonio Guida qui s'est fait connaître et a consolidé sa réputation à Milan, célèbre la cuisine familiale – ou « cucina di famiglia ». Les plats peuvent sembler simples en apparence, mais les saveurs sont exceptionnelles. La pureté et la vivacité se manifestent dans des plats de pâtes sublimes comme les linguine aux homards ; le cabillaud avec des haricots cannellini, une purée d'algues et des friggitelli (petits poivrons) ; et le Miele e Polline, dont le miel est issu des jardins de l'hôtel.