Taïan.

"Taian" signifie "grande cabane", et en effet, cet endroit modeste possède une âme immense. Évoquant le paradoxe apparent de la cérémonie du thé, où un espace petit et épuré est rendu infini, le décor chaleureux et impeccable se distingue par sa simplicité. La cuisine révèle l'habileté et la passion de Hitoshi Takahata, tandis que le contraste entre l'apparence extérieure et le contenu intérieur reflète sa philosophie. Une cuisine riche en saveurs nourrit l'âme.