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Que vous souhaitiez découvrir la cuisine de l'ancienne Rome ou d'Hollywood, chaque repas ici est une véritable expérience théâtrale. Ces thèmes culinaires sont uniques et réfléchis, laissant les convives se demander ce qui va suivre. Alors qu'un menu italien précédent mettait en valeur des ingrédients complexes ainsi que des saveurs et des textures impeccables (pensez aux plats de cacio e pepe et au branzino enveloppé de guanciale), le thème culinaire le plus récent, "Paris 1906", présentait la cuisine classique du célèbre chef français Auguste Escoffier. Parmi les plats phares, on notera un carré d'agneau avec sauce choron, une préparation réussie de viande d'agneau et de ris de veau croustillants, accompagnée d'une sauce choron vibrante. Le thème s'est poursuivi jusqu'au dessert, avec une "bombe Ceylan", une demi-sphère de glace à la crème, au rhum et au café, recouverte d'un fin enrobage de chocolat, servie avec des cerises griottines et une sauce anglaise.