Subtil

Stéphane Buyens et Ellen Dulst ont troqué leur célèbre établissement "Le Fox" contre cette villa en bord de mer, un véritable enchantement. Ce couple passionné invite les convives dans un intérieur chaleureux, où des détails raffinés abondent : parquet, cheminée d'époque et terrasse bordée d'une dune verdoyante. Chaque jour, ils mettent en valeur leur expertise impressionnante : Ellen gère avec brio le service, tandis que Stéphane compose une cuisine classique élégante, mettant particulièrement à l'honneur les poissons et fruits de mer. Parmi leurs plats signatures à ne pas manquer, on trouve des beignets de crevettes, une omelette aux crevettes grises et du turbot dans une pâte feuilletée croustillante. En automne, la gibier occupe une place importante au menu. Le chef met en scène son talent avec un pigeon rôti entier, accompagné d'une sauce riche au vin rouge et aux pruneaux, ainsi que de copeaux de truffe noire, le tout servi avec des pommes dauphines moelleuses. Prenez le temps de savourer ce banquet culinaire subtil, riche en notes nostalgiques gourmandes. Très apprécié des amateurs de gastronomie, le menu à la carte et le déjeuner proposent une grande variété de plats qui raviront vos papilles, même si le choix peut s'avérer difficile !