Studio Euskalduna.

Dans une rue étroite du centre-ville de Porto, vous trouverez l'un de ces restaurants qui séduit les vrais amateurs de cuisine ; il n'est pas surprenant que... il puisse être difficile d'obtenir une table ! Lorsque vous sonnez à la cloche, les portes s'ouvrent sur un espace intime et plein de charme, rappelant les izakayas japonais, avec un comptoir en face de la cuisine où tous les plats sont préparés. Quelle est leur proposition ? Un menu dégustation qui ne laissera personne indifférent, mettant en valeur la passion du chef Vasco Coelho Santos pour une grande variété de cuisines du monde. Avec la cohérence comme fondement, il repousse les limites des saveurs, ce qui lui permet de travailler avec du charbon de bois, d'introduire des notes fumées, d'utiliser du poisson affiné provenant de ses propres fournisseurs (dont beaucoup proviennent des eaux de l'Azore) et d'associer les ingrédients principaux à des condiments intrigants, allant des épices aux herbes aromatiques. Les chefs, qui interagissent beaucoup avec les clients, ajoutent toujours un plat surprise qui ne figure pas sur le menu !