Sosban et les anciens bouchers.

Les fenêtres occultées confèrent à ce restaurant intime une impression d'exclusivité. Une fois à l'intérieur, vous découvrirez une salle charmante et rustique, avec des murs en ardoise galloise, des chaises recouvertes de peau de mouton et des carreaux peints à la main représentant des animaux, rappelant son passé de boucherie. Le menu surprise de Stephen Stevens utilise une grande variété d'ingrédients provenant du nord du Pays de Galles, dans des plats qui offrent des saveurs audacieuses et des touches originales et personnelles, témoignant d'une compréhension innée des techniques culinaires et des associations de saveurs. Le cabillaud avec sa sauce à l'oignon fermenté est absolument délicieux.