Sol

Il existe très peu de restaurants capables de créer un lien entre la nourriture, la nature et l'amour de son pays, mais ici, le chef Tasos Mantis parvient à exprimer sa passion pour ces trois éléments à travers sa cuisine. L'expérience commence par une présentation des ingrédients phares du restaurant, notamment les herbes aromatiques utilisées dans les plats de Soil, dont beaucoup sont issues du potager entretenu par le père du chef. La cuisine est mise en valeur grâce à un menu dégustation unique qui met en avant la créativité et la qualité, et qui peut être apprécié soit au comptoir du chef, dans le lumineux salon ou dans la agréable serre d'hiver, qui, malgré son nom, est utilisée toute l'année. Les crevettes à l'orange, aux capucines et les moules, préparés dans un papillote d'algues kombu, sont une spécialité de cet établissement, et les touches finales sont ajoutées par le chef directement à votre table. Ces plats, ainsi que d'autres options exceptionnelles du menu, sont accompagnés de superbes accords mets et boissons, comprenant des vins, des jus frais et des boissons à faible teneur en alcool ou sans alcool.