Silex

Situé dans un village qui se distingue par ses centaines de caves creusées dans la roche de tuf, ce restaurant, installé dans une magnifique demeure de style classique, rend hommage au terroir des vins d'appellation Jasnières et Coteaux-du-Loir. Sous les poutres apparentes, l'intérieur, relativement moderne, est rehaussé par des œuvres de street art exposées sur les murs. Il ne fait aucun doute que les chefs Maïté Hervé (entrées/desserts) et Florent Demas (plats principaux) savent parfaitement ce qu'ils font, tant en matière de décoration que de cuisine. S'inspirant des produits locaux, ils créent des plats simples et délicieux : pensez à l'asperge blanche, au lardo di Colonnata, à la sauce citron ; au filet de veau fumé au foin, à la crème de petits pois et aux chips d'échalotes. La perfection dans un plat ! Un excellent rapport qualité-prix pour le déjeuner.