Schistó.

Vous êtes à la recherche d'une cuisine authentique de la région du Douro ? Au sein de l'hôtel de charme luxueux Torel Quinta da Vacaria (récompensé par une distinction MICHELIN), qui est lié à un domaine viticole dont les origines remontent à 1616, vous pouvez découvrir cette cuisine grâce au chef primé Vítor Matos. Derrière le nom Schistó, un jeu de mots faisant référence à l'une des pierres les plus connues de la région (le schiste), se trouve un restaurant moderne avec une cuisine ouverte et des tables disposées autour, permettant aux convives de suivre en permanence le travail des chefs, qui interagissent avec eux tout en servant les plats et en offrant des explications. Cette proposition élégante, centrée sur un menu dégustation unique composé de 10 étapes, réinterprète la cuisine de la vallée du Douro en utilisant de nombreux produits du domaine, tels que le vin, l'huile d'olive et les légumes cultivés dans son jardin. Le restaurant propose une version revisitée des saveurs du passé, comme le "Cozido à portuguesa" (ragoût traditionnel portugais), et met particulièrement en valeur les poissons provenant de l'écosystème fluvial !