Satoshi

Satoshi est un paradis gastronomique qui incarne l'essence de l'Asie. S'inspirant du Japon, le restaurant Satoshi rend hommage au style urbain japonais, où la simplicité est reine.

Bienvenue au restaurant Satoshi, un paradis gastronomique qui incarne l'essence de l'Asie. S'inspirant du Japon, le restaurant Satoshi rend hommage au style urbain japonais, où la simplicité est reine, et chaque élément est significatif grâce à ses formes et couleurs épurées. Dans nos locaux, vous découvrirez un intérieur qui allie harmonieusement le minimalisme moderne aux meilleures solutions architecturales. Pour réaliser l'idée d'un restaurant conceptuel, il a été décidé de construire un bâtiment propre, en suivant les principes samouraïs du minimalisme. L'espace intérieur monochrome et spacieux du restaurant, conçu selon nos propres plans, donne l'impression de se trouver dans le salon idéal d'un célibataire aisé. Au centre de la salle se trouve un jardin intérieur, le "Tsuba-niwa", avec des arbres vivants et une lumière naturelle, où l'on peut entendre le chant des grillons le soir, accompagnant une musique de fond agréable et sophistiquée. Une pierre philosophique et l'équipement musical exclusif qui s'y trouve, comme le modèle 1.4 de Playdifferently, attirent l'attention des clients. Autour de cet autel musical, d'un poids de 4 tonnes, se trouve un système d'acoustique avec un son profond et clair, importé par voie maritime de Rome, fabriqué par le fabricant italien K Array. En face, des étagères qui montent jusqu'au plafond présentent une collection de disques vinyles, tandis qu'un confortable canapé, recouvert d'un velours italien, trône sur un tapis évoquant un jardin de roches. L'idée du restaurant Satoshi est née d'Artem Arshanitsa, un producteur d'événements, restaurateur et DJ de Moscou, et co-propriétaire de la marque de vêtements DESU Clothing. Cette marque balinaise de vêtements de rue progressifs et high-tech s'inspire de la philosophie japonaise. Le bâtiment du magasin DESU Clothing, qui se distingue par sa géométrie asymétrique, est situé à proximité du restaurant Satoshi. Le bar de Satoshi propose à ses clients une sélection de whiskies et de gins japonais, de vodkas et de liqueurs, à partir desquels sont élaborés des cocktails signature tels que le Tokyo Sour, le Sake Lychee Martini, le Yuzu Negroni et d'autres. Entre la cuisine ouverte et le bar, une cave à vin sur mesure sépare l'espace et crée une ambiance distincte. La cave à vin de Satoshi reflète les tendances actuelles du monde du vin, où les vins naturels à la mode côtoient la classique intemporelle, revisitée avec une approche moderne. Les vins de la carte sont disponibles dans les restaurants gastronomiques les plus réputés du Japon, de Hong Kong, de Shanghai, de Singapour, de Bangkok, de Scandinavie et de l'Amérique. La gestion du projet est assurée par Dmitri Bogdanov, qui possède plus de dix ans d'expérience dans le secteur de la restauration et a participé à de nombreux projets de démarrage à Saint-Pétersbourg, notamment Hamlet & Jacks, Tiger Lily, ainsi que la marque Good Story au Sri Lanka. ITAMESHI : une interprétation japonaise de la cuisine italienne. L'idée de combiner la cuisine italienne et japonaise est motivée par deux facteurs. La cuisine italienne est très populaire et bien comprise à Bali, où réside une importante communauté d'expatriés italiens. En même temps, l'Indonésie a longtemps été influencée par le pays du soleil levant, ce qui n'a pas pu ne pas se refléter dans les particularités de la culture culinaire locale et des produits alimentaires. Le chef de cuisine est Igor Grischechkin. Cette fois, le chef a pour mission de présenter sa vision unique d'une cuisine asiatique, à la fois pratique et moderne. Grâce à son approche novatrice, il s'efforce de faire découvrir la cuisine Itameshi aux gourmets de Bali, en combinant les saveurs et les techniques de la gastronomie italienne et japonaise. Igor a conçu la cuisine et forme le personnel indonésien aux subtilités de son art.