Salle fumeur.

En 2024, le chef Dani García a ouvert une succursale de son célèbre restaurant madrilène dans les jardins du St. Regis, sur l'île Palm Jumeirah. Située à l'arrière du restaurant Leña, cette salle intime et sombre, dotée d'une grande table en forme de demi-cercle, peut accueillir 14 convives et offre une vue sur une cuisine avec un feu ouvert et des grils. Le chef Dani décrit ce style comme "Fire Omakase". L'expérience est immersive et captivante : les chefs guident les clients à travers le menu composé de 11 plats et expliquent en détail les créations culinaires, réalisées avec brio technique, comme la carbonara aux oursins. Les desserts sont un point fort particulier, notamment la purée de potimarron grillée et la sorbet au mandarin, exécutés avec confiance et habileté.