sō–lō

Après avoir travaillé dans plusieurs restaurants renommés à travers le pays, Tim Allen a apporté une grande expérience à son premier projet personnel : ce pub transformé en restaurant, décoré avec goût et géré de manière chaleureuse. Ses plats contemporains, adaptés aux saisons, tirent leur saveur exceptionnelle d'ingrédients de première qualité, dont certains sont locaux et d'autres importés de France, comme la pintade des Landes, particulièrement remarquable. Les textures de chaque plat sont soigneusement étudiées, avec parfois l'utilisation d'éléments aérés ou croustillants. Le menu du déjeuner offre un excellent rapport qualité-prix.