Ricardo Temiño.

Le dernier établissement du chef Ricardo Temiño est situé à côté de La Fábrica, mais ils partagent la même entrée. C'est un lieu qui a sa propre identité, où il ambitionne de faire progresser la riche culture gastronomique de Burgos. L'expérience commence avec les premiers amuse-bouches, après l'accueil du chef, et vous découvrirez ensuite la cave à vin bien fournie. Le chef vous fera visiter la cuisine pour vous montrer comment la viande d'agneau est préparée, puis vous conduira dans la salle à manger moderne, où se trouve une cuisine semi-ouverte. C'est ici que la cuisine, plus conceptuelle et typique de la culture culinaire actuelle, prend vie grâce à deux menus dégustation (Camino Corto et Camino Largo), inspirés du parcours personnel du chef et de sa vie familiale (avec des références à son voyage de noces, à sa grand-mère, au restaurant La Fábrica dans ses débuts, etc.), ainsi que des itinéraires importants qui ont marqué l'histoire riche de la province (la route de la laine, la route du poisson, la route de Cid, le Camino de Santiago, etc.). Tous ces éléments n'attendent qu'à être découverts !