Reuter.

Fondée en 1894, cette entreprise familiale possède une longue tradition et un véritable engagement. Dans le restaurant raffiné et élégant de l'hôtel du même nom, Iris Bettinger s'est fait connaître grâce à son menu "interrégional-méditerranéen-eurasiatique", qui combine des influences régionales, méditerranéennes et asiatiques. Après avoir travaillé à l'hôtel Colombi de Fribourg, ainsi qu'aux établissements Käfer-Schänke et Mandarin Oriental de Munich, elle a repris les commandes de la cuisine en 2007, ce qui fait d'elle la quatrième génération à diriger l'établissement. Sa cuisine allie des bases françaises classiques à des saveurs régionales et des idées internationales. Les plats, comme le "praliné de Töttchen (ragoût de veau) croustillant du Münsterland, langue de veau marinée chaude, salade de feuilles de navet et fruits moutardés", sont préparés avec des ingrédients frais et de première qualité, souvent provenant de producteurs locaux. Le service est impeccable et professionnel, et un sommelier passionné est à votre disposition pour vous guider dans une sélection de près de 250 vins.