Restaurant Widder.

Dans le restaurant gastronomique élégant de l'hôtel boutique de luxe Widder, le chef Stefan Heilemann et son équipe allient habilement tradition et modernité, en s'inspirant d'influences internationales. Une préparation soignée et une technique précise sont mises en œuvre pour créer des plats raffinés. Le menu propose dès le début une véritable explosion de saveurs, avec des amuse-bouches légers tels qu'un bao bun moelleux garni de ragoût de bœuf effiloché, ainsi que des bouchées délicates comme des crevettes d'Algarve tendres et légèrement sucrées, accompagnées d'une mousse de chou-fleur raffinée et de perles d'herbes croustillantes. Le plaisir culinaire se poursuit avec l'excellente langoustine, parfaitement cuite à la perfection translucide, servie avec un plat thaïlandais tom yam, du beurre de cacahuète et du citron kaffir. Ou encore avec le thon Balfego sensationnel, présenté en tartare délicat. La qualité des ingrédients est irréprochable, ce qui s'applique également aux produits cultivés sur place par le restaurant. Le menu, ainsi que sa version végétarienne, est disponible en quatre à six plats. De plus, vous pouvez choisir parmi les suggestions du chef proposées à la carte. Le personnel de service, très compétent, impressionne par son approche détendue et agréable. Conseil : réservez une table au Chef's Table ! Le restaurant est également ouvert pour le déjeuner du jeudi au vendredi. Le bar Widder se trouve au niveau inférieur.