Restaurant "Pri Lojzetu".

Situé sur une petite colline, à l'orée de Vipava, ce restaurant élégant – qui est en activité depuis plus de cinquante ans – occupe une demeure du XVIIe siècle qui appartenait autrefois à une famille de nobles vénitiens. L'intérieur se déploie dans plusieurs pièces, chacune avec sa propre personnalité distincte : les espaces en pierre, issus des anciennes écuries et cuisines de la résidence historique, sont particulièrement évocateurs. Une salle à manger charmante, dotée d'une cheminée, accueille une cuisine raffinée où les plats traditionnels côtoient des propositions plus créatives et expérimentales. Sous la direction de Tomaž Kavčič, l'un des chefs les plus réputés de Slovénie, la proposition gastronomique met en valeur un menu qui utilise des ingrédients de saison et des produits provenant de la vallée environnante. Le célèbre dessert gin tonic, à la fois emblématique et théâtral, reste une expérience inoubliable, symbole de la créativité et de la personnalité du chef. Un sommelier passionné guide les clients à travers une carte des vins étendue, où se distinguent les étiquettes de la vallée de Vipava : ne manquez pas les vins du domaine Burja, l'un des producteurs les plus représentatifs de la région.