Restaurant Merkles.

Thomas Merkle dirige cette entreprise familiale établie de longue date avec sa femme, perpétuant une tradition d'hospitalité raffinée dans la pittoresque vieille ville. Le chef, originaire d'Endingen, exprime son attachement à la région grâce à l'utilisation de produits locaux exceptionnels, bien que sa vision cosmopolite se reflète dans le choix d'ingrédients internationaux. Le menu "Einfach Merkle" propose sept ou huit plats et existe également en version végétarienne. L'essence d'oignon corsée, les champignons aromatiques terreux, la crème d'oignon délicatement sucrée et l'ail noir forment une combinaison particulièrement remarquable en termes d'intensité et de sophistication des saveurs. Le jeudi, vous pouvez déguster le menu "Premier Rendez-vous", plus court. Les places au comptoir du chef pour le menu surprise sont disponibles le mercredi sur réservation. Le service est impeccable et les suggestions de vins sont parfaitement adaptées. Le chef et son équipe se rendent eux-mêmes aux tables, car ils accordent une grande importance à l'interaction avec les clients ! L'environnement attrayant contribue à l'expérience : un ancien presbytère doté d'un intérieur élégant et minimaliste, plein de charme. Une belle terrasse est disponible. Il est conseillé de consulter le calendrier des événements. Conseil : vous pouvez acheter sur place des produits faits maison tels que des sauces, des huiles et des sels pour les déguster chez vous.