Restaurant Marco Bottega.

Nichée au cœur de collines plantées d'oliviers et de cultures agricoles, et située sur une magnifique route reliant la région de Ciociaria à l'plateau d'Arcinazzo, cette ferme du XIXe siècle abrite Marco Bottega, l'un des jeunes chefs les plus intéressants travaillant dans la campagne romaine. Outre ses chambres confortables, le complexe Aminta produit également ses propres fruits, légumes et viande sur son domaine de 50 hectares, cultivés et élevés sans utilisation de pesticides. De la ferme à l'assiette, les produits issus de cette exploitation sont utilisés pour créer une cuisine qui met en valeur les traditions du Latium tout en s'ouvrant à d'autres influences, donnant naissance à des plats authentiques et savoureux. La carte des vins propose une large sélection de champagnes, et le chef a également aménagé un espace dans un bâtiment séparé où les clients peuvent déguster un apéritif ou participer à une dégustation de vins.