Restaurant de type trattoria, revisité dans un style moderne.

Une équipe jeune, dirigée par le talentueux chef Davide Marzullo, surprend les clients avec des techniques et une cuisine modernes, proposant des plats qui mettent en valeur à la fois les saveurs nationales et internationales, ainsi qu'une carte entièrement végétarienne – "Istinto" –, incluant un risotto incontournable au lait de chèvre, aux câpres, à la réglisse et à la soja. À midi, le menu est plus léger, mais il est également possible de déguster des spécialités à la carte et trois menus dégustation (avec un nombre variable de plats). La réhabilitation industrielle d'une ancienne filature offre un cadre idéal pour toute cette énergie.