Restaurant Casas Colgadas.

L'expérience de dîner dans l'une des emblématiques "maisons suspendues" de la ville est une expérience à ne pas manquer, et c'est particulièrement vrai dans ce restaurant situé à côté du remarquable Museo de Arte Abstracto Español. L'accès est contrôlé par un code qui vous est envoyé lors de votre réservation. Dans son intérieur contemporain, tout en conservant ses charmantes poutres en bois d'origine, les clients peuvent profiter de vues uniques sur la gorge de la rivière Huécar, tout en savourant les menus dégustation "Volver" ou "Cocinamos Cuenca", qui proposent des plats tels que truite, radis, sardines, fromage, vin, noix, lièvre, haricots blancs "Judía de la Virgen", pigeon délicieux et betterave. Le chef Jesús Segura a développé sa cuisine autour d'ingrédients locaux, tout en révisant les traditions culinaires avec une perspective résolument moderne et très personnelle : "ma passion est de traduire l'héritage ancestral de nos grands-parents, ainsi que leur connaissance approfondie des plantes sauvages de la région, afin que ce savoir ne se perde pas".