Remarques

Un peu à l'écart du centre-ville, cette élégante maison de ville du XIXe siècle est aujourd'hui un hôtel de luxe, dont les travaux de restauration exceptionnels sont particulièrement visibles dans la salle à manger raffinée et élégante du restaurant. Le chef Anthony Carballo propose avec dévouement deux menus surprises composés de plusieurs plats, inspirés en partie par le potager de la propriété. On y trouve notamment du foie gras marbré saupoudré de poudre de réglisse, une réduction de réglisse et une gelée à l'orange ; un médaillon de poisson parfaitement cuit, accompagné d'une sauce beurre blanc, de petits pois, de haricots larges et de caviar de truite ; une volaille farcie au foie gras et aux champignons girolles, une tartelette de cuisses de poulet confites et une sabayon délicieusement parfumée au pineau ! Une symphonie de saveurs, accompagnée d'une carte des vins soigneusement sélectionnée ! Alternativement, vous pouvez vous rendre à la brasserie "Des Flâneurs", située dans ce qui était autrefois le laboratoire de distillation de la propriété, pour un repas plus décontracté.