Radius, par Stefan Beer.

Dans sa cuisine du prestigieux Victoria Jungfrau Grand Hotel, Stefan Beer utilise exclusivement des ingrédients provenant de produits locaux situés dans un rayon de 50 kilomètres (le nom de l'établissement en est la preuve !). Deux menus sont proposés : un menu classique et un menu végétalien, ainsi qu'un "Menu Sommelier" mettant en valeur les vins de la région. Les convives découvrent les plats, simples et savoureux, souvent expliqués par le chef lui-même. Des produits récoltés sur place sont utilisés, accompagnés de crevettes locales et de caviar de la région. La qualité irréprochable se reflète également dans le décor intérieur, élégant et raffiné. Un service amical et attentionné, assuré par une équipe compétente, complète l'expérience.