Résonance.

Le chef Shunsuke Shimomura, originaire de Tokyo, emmène les convives dans un voyage à travers son passé, en créant des plats qui mêlent ses expériences professionnelles acquises à travers le monde à ses racines japonaises. Le menu saisonnier propose une variété de délices, allant d'une délicieuse soupe de palourdes aux légumes grillés de saison, en passant par un agneau tendre et un curry de bœuf savoureux. Le restaurant occupe le rez-de-chaussée d'une maison contemporaine à deux étages, avec une décoration minimaliste qui met l'accent sur la cuisine. Une équipe importante offre un service chaleureux et attentif ; la carte des vins est riche en vins de Bourgogne, mais il est intéressant de découvrir les accords mets et boissons proposés, qui peuvent également inclure de la bière et du saké.