Quadrangles

Échappant aux feux de la rampe, Ricarda Grommes se consacre corps et âme à son restaurant élégant et branché, où l'on peut ressentir et goûter sa quête de perfection, notamment dans le service impeccable. L'ingéniosité de Ricarda transparaît dans ses entrées exceptionnelles, et il est évident qu'elle accorde une grande importance à la présentation des plats, tout en maîtrisant parfaitement les techniques modernes. Chaque plat est élaboré avec intelligence et accompagné d'accompagnements savoureux. Le chef navigue avec aisance entre la tradition française et la précision asiatique, et vous découvrirez des produits régionaux ainsi que des ingrédients exotiques. Par exemple : un steak de surlonge rare, servi avec une moelle de veau tendre et un filet de veau enrobé d'une pâte croustillante, accompagné de différentes textures de pois chiches, d'une vinaigrette au calamondin et d'une sauce riche relevée d'une touche fruitée de vin jaune. La cuisine de Ricarda Grommes est l'incarnation de l'élégance féminine !