Pur' - Jean-François Rouquette.

Le chef Jean-François Rouquette (Taillevent, Le Crillon, La Cantine des Gourmets, Les Muses) a ouvert ses portes dans cette salle à manger flambant neuve, conçue par un designer franco-mexicain. Le chef continue de déployer son talent exceptionnel, illustré notamment par l'agneau de lait des Pyrénées, cuisiné de différentes manières (échine rôtie, selle farcie) et accompagné de plats d'accompagnement tels que les jeunes artichauts farcis à la quinoa et le tartare d'algues. La finesse avec laquelle il associe des produits d'excellence dans sa cuisine créative et inspirée est tout simplement un pur délice !