Pourpier.

Heureusement, il existe encore des restaurants qui perpétuent une forte tradition familiale, et Oseille en est un parfait exemple. Dirigé par le chef Thomas Troisgros (fils de Claude Troisgros, petit-fils de Pierre Troisgros et neveu de Michel Troisgros), l'établissement se trouve au cœur d'Ipanema, juste au-dessus du restaurant Toto (également faisant partie de son groupe). Dans cet espace minimaliste qui se distingue par l'abondance du bois et la présence d'un comptoir en forme de "U" pouvant accueillir 16 personnes, avec une cuisine intégrée, les clients peuvent profiter d'une expérience gastronomique raffinée grâce à un menu dégustation unique et inspiré de la modernité, divisé en 7 plats qui mettent en valeur des techniques françaises impeccables et les meilleurs produits locaux (nous avons été impressionnés par le plat à base de "cavaquinha", un crustacé semblable au homard). Le nom du restaurant s'inspire de la légendaire recette du "saumon à l'oseille", créée en 1963 par le grand-père de Thomas, le célèbre chef français Pierre Troisgros.