Polyvalent

Si l'idée d'une escapade rurale axée sur la gastronomie vous séduit, ce restaurant situé au nord de la province de Cáceres est une destination idéale. Il est rare de trouver une cuisine aussi raffinée dans un village rural aussi modeste, et Versátil constituera certainement une agréable surprise, c'est pourquoi nous recommandons de réserver à l'avance. Le projet est dirigé par Alejandro Hernández, aux côtés de ses frères Jesús David et José Luis, qui sont responsables de la salle à manger. Alejandro a travaillé auprès du célèbre Martín Berasategui, où il a acquis les compétences culinaires qu'il met désormais en valeur dans cet espace éclectique et accueillant. Qu'est-ce que propose l'établissement ? Tout tourne autour de deux menus dégustation ("Paseo Extremeño" et "Gran Paseo Extremeño"), qui mettent à l'honneur une cuisine traditionnelle revisitée, avec des références constantes aux produits saisonniers d'Extrémadure. Nous avons été particulièrement surpris par leur salade estivale originale et l'un de leurs desserts, un espresso créatif infusé au chêne. Un menu plus informel est également disponible dans la "bodega", qui sert également de galerie d'art.