Polugar bar

Un bar monomarque dans un décor Art Déco, proposant une gamme complète de "polugar" (une boisson alcoolisée russe) et utilisant ce dernier comme ingrédient de base pour des cocktails originaux.

Saint-Pétersbourg, rue Italienne, 19 Site web Conception par : Maxim Chinkarenko et la société "Rodionov et fils" "Restaurant Rating SPB" sur ce projet Le bar "Polugar" situé au 19 de la rue Italienne vaut la peine d'être visité pour au moins deux raisons. Tout d'abord, c'est le seul endroit où l'on peut trouver une gamme complète de "polugar", avec actuellement 22 variétés différentes. Cette boisson, consommée en Russie depuis l'époque de Pierre le Grand jusqu'en 1895, était un vin distillé à partir de céréales. La société familiale d'historiens passionnés "Rodionov et fils" a recréé cette distillerie traditionnelle en 2009, a déposé le nom et a commencé à produire cette boisson oubliée, mais pas en Russie, plutôt en Pologne. Aujourd'hui, on peut trouver des "polugar" à base de seigle, d'orge, de blé et de sarrasin dans de nombreux restaurants de la ville, mais seule la gamme complète est disponible dans les "bars Polugar" – un à Saint-Pétersbourg et un autre à Moscou. La deuxième raison de visiter le "bar Polugar" est sa sélection de liqueurs à base de cette boisson alcoolisée. Sous le hashtag #выпейазбуку (boire l'alphabet), le chef barman Ilya Netsvetayev et son équipe proposent des shots pour chaque lettre de l'alphabet, de l'ananas à la pomme. Par exemple, un vendredi soir, les habitants de Saint-Pétersbourg peuvent apprécier un cocktail "ЧПХ" (ChPK) : myrtille, passiflore et raifort. Après une dure journée de travail, on peut choisir parmi des saveurs comme le jasmin, l'isabelle, la zubrovka, la nectarine, le sureau, l'alcha et le citron. Toutes les liqueurs sont vendues au prix de 250 roubles, les "polugar" entre 200 et 500 roubles, et les cocktails originaux à 490 roubles. Le bar "Polugar" a également la tradition de préparer des punchs : chaque jour à 20h, l'équipe de barman prépare une nouvelle boisson, dont la recette ne se répète qu'une seule fois par mois. En accompagnement, pour 300 roubles, les clients peuvent déguster du pain frais et deux sauces au choix : bortsch, vitello tonnato, carbonara, poivron, aubergine et sept autres options. Il est intéressant de noter que ces sauces sont préparées par le chef du "bar à caviar" Denis Sinitsyn, et que Caviar Russia est un des propriétaires du "bar Polugar" aux côtés de "Rodionov et fils" – mais aucune cuillère de caviar n'est présente dans le menu. Parce que le pain et le "polugar" sont une combinaison parfaite.