Pollén.

En explorant les ruelles sinueuses d'Avignon, vous pourriez découvrir ce restaurant attrayant doté d'une grande cuisine ouverte. Les chefs servent eux-mêmes les plats aux tables, tandis que vous profitez des conseils avisés d'un sommelier passionné, véritable connaisseur de vins biodynamiques. Mathieu Desmarest propose un menu surprise composé de plats clairs, simples et équilibrés, élaborés à partir de produits de saison provenant de fournisseurs locaux, ce qui lui permet de tirer le meilleur parti de cette abondance d'ingrédients impeccables (pieuvre, thon rouge, pigeon). Les recettes subtiles et créatives, ainsi que les associations audacieuses de saveurs, séduisent sans effort les convives.