Platero & Co

Ce village, situé au cœur de la Serranía de Ronda, pourrait être décrit comme l'exemple typique d'un "pueblo blanco" sur une carte postale, en raison de son emplacement niché entre les montagnes et de ses maisons blanchies à la chaux. Géré par un couple néerlandais (Hellen Blott et Barry Smit, ce dernier étant aux commandes de la cuisine), le restaurant est une vision de perfection. Son ambiance rustique offre un cadre idéal pour une cuisine internationale qui a pris une tournure beaucoup plus traditionnelle (comme dans l'ajoblanco fumé accompagné de fromage Payoyo, d'olives et d'anchois), tout en privilégiant les meilleurs produits locaux et de saison (châtaignes, cerises, champignons sauvages, fromage de chèvre, figues, etc.) et en mettant en valeur les vins de la région. La terrasse offre une vue imprenable sur la vallée.