Place du Palais.

On dit que l'hôtel Casa da Calçada, ce palais du XVIe siècle qui abrite Largo do Paço, est fait "de pierres et de rêves". La vérité, sans aucun doute, est qu'il captive par son emplacement et peut constituer un atout majeur lors de votre visite dans la magnifique ville d'Amarante, l'une des destinations les plus romantiques du Portugal. Le restaurant, géré avec brio par le talentueux chef Francisco Quintas, surprend par sa simplicité contemporaine : tables épurées et détails modernes qui conservent une élégance subtile. Il propose deux menus dégustation modernes (composés de 13 ou 15 plats, avec des options d'accords mets et vins) qui allient fraîcheur, technique et modernité, témoignant d'une grande cohérence et d'un sens du juste équilibre, chaque saveur étant explorée avec soin (deux plats nous ont particulièrement impressionnés : les crevettes, crème de lait fermentée, aneth et citron ; et le turbot, calmar géant, caviar et bergamote). Un amuse-bouche est servi en cuisine, tandis que vous observez l'équipe au travail, et plusieurs plats sont préparés devant vos yeux par le chef lui-même !