Plénitude - Cheval Blanc Paris.

Le grand magasin Samaritaine, entièrement rénové, abrite l'hôtel de luxe Cheval Blanc, et c'est au sein de cet établissement que se trouve ce restaurant, le repaire du chef discret Arnaud Donckele, qui possède trois étoiles au restaurant La Vague d'Or à Saint-Tropez. Totalement investi, il fait des allers-retours entre la cuisine et la salle pour partager sa passion avec les convives. Sa nouvelle interprétation de la cuisine classique vous emmène dans un voyage entre la Normandie, sa région natale, et la Méditerranée, son lieu d'adoption, ainsi que la région parisienne... Il est impossible de ne pas être impressionné par son travail, tant par sa finesse et sa générosité que par la qualité exceptionnelle des ingrédients. Ce virtuose des sauces, qui peut être comparé à un "nez" parfumeur ou à un œnologue, accorde une attention phénoménale à ses jus, vinaigrettes et sauces, qu'il faut absolument goûter pour mieux apprécier l'univers aromatique complexe de chaque plat. Pour le dessert, il peut compter sur Maxime Frédéric, précédemment du George V, qui élève les desserts vers un niveau tout nouveau. L'apogée de la gastronomie.