Pietsch.

Un concept de restauration moderne et original. Tout commence à 19h00 avec l'arrivée des convives pour la soirée. Le service débute à 19h15. Un menu unique composé de sept plats (avec amuse-bouches supplémentaires et plat final) met en valeur une cuisine internationale, fortement influencée par les saveurs asiatiques, offrant des goûts audacieux et distincts. L'umami et la technique maîtrisée sont les caractéristiques de la cuisine du chef Luis Hendricks, qui constituent le fondement de l'ensemble du menu. Les desserts, quant à eux, sont de véritables œuvres d'art, comme cette mousse équilibrée à base d'ail noir et de chocolat noir, qui, associée aux noix de pécan grillées, à la crème glacée à la banane et à une vinaigrette rafraîchissante au bergamote, crée un ensemble raffiné de saveurs subtiles. Les convives sont placés derrière un comptoir de 18 places face à la cuisine ouverte, ce qui leur permet d'observer les cuisiniers en action. Cette disposition favorise une ambiance conviviale et divertissante, où l'on peut admirer le travail d'équipe et ressentir l'enthousiasme des chefs, ce qui s'accorde parfaitement avec l'esthétique urbaine tendance. Outre les vins de grande qualité, les accords mets et boissons sans alcool, élaborés avec soin, sont fortement recommandés ! Zeitwerk, un autre restaurant de Robin Pietsch, se trouve juste à côté.