Philipp Soldan.

Les trois maisons historiques, restaurées avec amour, situées au cœur de la charmante vieille ville, sont un véritable spectacle à contempler. Ici, l'hôtel Sonne propose diverses options de restauration, dont ce restaurant. Le restaurant gastronomique situé au sous-sol du Stadtweinhaus, bâtiment centenaire, est élégant, moderne et offre une ambiance détendue. (Si vous ne venez pas de l'hôtel, vous accédez au restaurant par Untermarkt). Dans la cuisine ouverte, Erik Arnecke supervise la préparation d'un menu dégustation composé de cinq plats. Des plats tels que le filet de cerf de la région d'Ederbergland accompagné de cannellonis à la courge butternut, de tamarin, de champignons de hêtre marinés et d'une sauce aux feuilles de cannelle violettes mettent en valeur sa technique raffinée et ses associations de saveurs judicieuses. Cela est complété par une carte des vins internationale exceptionnellement bien choisie. Conseil : venez le dimanche pour profiter du menu déjeuner composé de trois ou quatre plats. Pour information, Philipp Soldan est le sculpteur dont les figures en bois ornent l'hôtel de ville.